Farinha de Trigo Tipo 1 “000”

Produzida com trigo pão de ótima qualidade. Seu alto conteúdo de gliadinas e gluteinas de grande peso molecular a fazem especialmente apta para a elaboração de panificados. Com elas se elaboram todos os tipos de pães (francês; caseiro; doce; etc) e produtos de pastelaria e confeitaria. Os rigorosos controles de qualidade panificadora e número de queda que os Moinhos impõem aos grãos que compram, permitem garantir que os produtos elaborados com suas farinhas permaneçam frescos por mais tempo, exibem bom levedado e volume específico, além de tolerarem apropriadamente as variações térmicas a que são sujeitas durante o processo de fermentação.

A performance deste tipo de farinha, no processo de panificação pode potencializar-se ainda mais, mediante a incorporação de aditivos ou melhoradores.


Farinha de Trigo Tipo 1 “0000”

Especial, é elaborada com trigos da mais alta qualidade. Seu baixo conteúdo de cinzas lhe dá uma cor branca característica. Por possuir escassa formação de glúten e uma granulometria muito mais fina que as farinhas “000”, esta farinha é especialmente apta para a fabricação de massas secas, frescas e pasteurizadas. As farinhas para massas, também são utilizadas para elaborar produtos de pastelaria e panificados, tais como, bolo inglês, pão de sanduíche, pré-pizzas, massas de mil-folhas, massas para pastéis, cucas, etc.

Apresentação: sacos de 50k e big bag´s de 700 à 1250k.